Crema de nabos

Ya que últimamente nos entran cada semana en las cestas, aquí tenéis otra receta de crema de nabos.

Seguiremos investigando qué hacer con los nabos ;-)

Ingredientes:

250grs. (aprox.) Nabos;

100grs. Puerros;

150grs. Patata;

2 cuharadas Mantequilla o Aceite Oliva;

1 L. Caldo Vegetal;

1/2 taza (unos 100ml) Nata o crema de soja;

Sal y Pimienta al gusto;

1 rama Tomillo fresco.

Preparación:

Pelar los nabos y las patatas, lavarlos y trocearlos.

Pelar el puerro y picarlo.

Derretir la mantequilla en una olla (o el aceite de oliva) y rehogar el puerro hasta que esté transparente.

Incorporar los nabos, las patatas y rehogar todo junto unos minutos.

Regar con el caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 40 minutos.

Pasar por una batidora potente, salpimentar, agregar la nata (o el equivalente vegetal), batir de nuevo, espolvorear con el tomillo fresco y servir.

BON PROFIT!