Cistelles verdura i fruita ecològica de la finca Es Vinyol, Manacor

Cistelles verdura i fruita ecològica de la finca Es Vinyol, Manacor

viernes, 24 de diciembre de 2010

coca membrillo

esta receta es para aprovechar la fruta q tengas en casa (manzana, pera, melocoton,etc.) yo la hago de membrillo, ya q tengo muchos en casa.

ingredientes: 180 o 200grs. azucar de caña
1 huevo
100grs. harina (mitad integral-blanca)
30grs. mantequilla
1/2 vaso leche soja ( o leche de otro tipo)
1 cucharadita levadura
2 o 3 menbrillos

lavar los membrillos y asarlos al horno durante 35 minutos mas o menos (mejor asarlos el dia anterior) pelarlos y cotarlos a rodajas. si es otra fruta no importa asarla, se pone directamente cruda.
mezclar el azucar con el huevo, añadir la harina, levadura?, mantequilla, leche. untar molde con mantequilla, echar la masa y colocar la fruta. y al horno (precalentado) a 180º durante 35 o 40 min.
como veis facil y baratita, q disfruteis. hasta pronto

Quiche

Esta es una de esas recetas que van geniales para cuando tienes verdura por casa con la que no sabes muy bien qué hacer.
El ejemplo es con puerro, aunque se puede hacer con todo tipo de verdura (calabacín, coliflor, cebolla, zanahoria...). Eso lo dejo a la imaginación de cada un@ ;-)

La que probásteis era de coliflor y cebolla tierna (sofrito).

Ingredientes para la pasta:

3 vasitos harina integral
1 vasitos copos de avena
3/4 vasito aceite girasol
una pizca de sal
un chorrito de agua
mantequilla o margarina, para untar el molde

Relleno:

1 manojo puerros
1 huevo
200 cl leche
75 grs queso estilo emmental
nuez moscada
sal y pimienta al gusto
unas 2 cucharadas de aceite de oliva

Se mezclan la harina, la avena y una pizca de sal.
Se añade el aceite y se va amasando.
Cuando se haya absorbido bien el aceite, añadir un chorrito de agua hasta que se pueda hacer una bola, que no se deshaga, con la masa. La dejaremos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 250º, unos 10 min.
Untar un molde con la mantequilla.
Extender la masa con un rodillo y colocarla en el molde.
Hornear unos 10-15 min. a 220º.

Mientras, lavar y trocear el puerro. Rehogarlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva unos 5 min.
A parte, batiremos el huevo con la leche, el queso rallado, un poco de nuez moscada y una pizca de sal y pimienta (al gusto).

Extender el puerro rehogado sobre la masa. Cubrir con la crema de leche y queso.

Hornear unos 20 min. a 220º, hasta que la crema esté bien cuajada.

Bon profit!

martes, 21 de diciembre de 2010

Sopa de almendras (Menjar Blanc)

Para estas fiestas os recomiendo esta receta, que ya es un clásico en casa.
Aunque os pueda sonar "extraña", es una receta antigua que mucha gente conoce en la versión "dulce".
Según el libro "El menjar Blanc: Orígenes y evolución de un plato (Contreras Mas, Antonio; Miquel Font Editor, 1996) ""se trata de un plato que ha protagonizado un importante papel en la historia de la gastronomía (mallorquina), cuyos orígenes se remonta a los siglos medievales [...] se halla incluido en esa cocina que las modas gastronómicas actuales corren el riesgo de relegar".
Y como en el grupo tratamos también de que no se pierdan la buenas costumbres y los productos de esta magnífica tierra mallorquina, ahí va mi pequeñísimo grano de arena:

La versión original está hecha con caldo de carne, pero como ya sabéis, peco de vegetariana ;-)

Ingredientes para 3 personas:

850 ml de caldo vegetal
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cebolla pequeña, picada muy fina
2 cucharadas de harina blanca
100grs. de almendras crudas muy molidas
225ml crema de leche (o sustituto vegetal)
sal y pimienta al gusto
10 almendras enteras

Preparación (45 minutos):

Calentar el caldo hasta que hierva.
Mientras tanto, fundir la mantequilla en un cazo y sofreír la cebolla, hasta que empiece a ablandarse. Echar la harina, removiendo, y mezclar bien.
Verter, poco a poco, el caldo en la harina y la cebolla sin dejar de remover.
Añadir luego las almendras molidas, remover bien, tapar y dejar a fuego lento de 15 a 20 minutos.
Apartar del fuego, agregar la crema de leche sin dejar de remover. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Servir, si se desea, con almendras enteras.


Es muy sencilla y a nosotr@s nos encanta. QUE APROVECHE!!!!!

Felices fiestas a tod@s


Con este mensaje os quiero dar la bienvenida al blog y desearos unas felices ecofiestas a tod@s!!!