Lasagna de calabacín y berenjena

Esta lasagna está muy buena, es fácil de hacer y baja en calorías ;-)

Ingredientes:
* placas de lasaña , 250 gramos
* aceite de oliva, 4 cucharada
* cebolla mediana, 1 unidad
* calabacín , 400 gramos
* tomate , 500 gramos
* berenjenas , 300 gramos
* margarina , 2 cucharada
* orégano , 1/2 cucharadita
* harina, 2 cucharada
* caldo de verduras, 1 taza
* leche de soja, 1 taza
* sal , al gusto
* pimienta molida, al gusto
* una pizca de nuez moscada


Preparación:
* Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
* Lavar los calabacines, quitarles parte de la piel y picarlos. Lavar las berenjenas y picarlas. Escaldar los tomates unos minutos, pelarlos y picarlos. Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las verduras y sofreír a fuego suave durante 30 minutos moviendo a menudo. Salpimentar, agregar el orégano, mezclar y retirar el exceso de líquido. Reservar.
*Cocer o preparar la pasta según las indicaciones del paquete.
* Derretir la margarina en un cazo al fuego, agregar la harina, dar unas vueltas y regar con la leche de soja y el caldo. Mover con una cuchara de madera e incorporar el caldo y la leche poco a poco para que no se formen grumos. Le añadimos una pizca dxe nuez moscada. Cocer a fuego lento, sin dejar de mover hasta obtener una bechamel clara. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
*Ir alternando capas de pasta, bechamey y verduras en una fuente para horno huntada de margarina; meter en el horno precalentado, hasta que la superficie esté dorada.
BON PROFIT!!!!

Bizcocho de calabaza

La calabaza tiene muchas propiedades beneficiosas. Es un buen antioxidante, es rica en betacaroteno (inhibe el desarrollo del cáncer, fundamentalmente el de próstata,estómago, vejiga, pulmón, de cuello uterino...) previene enfermedades de los ojos, como las catarátas, lo problemas de retina, disminuye el colesterol con lo que ayuda a prevenir dolencias del corazón, es rica en Vitamina C  y Ácido Fólico, se usan en las dietas ya que aportan poca energía y ayudan a eliminar líquidos por su elevado contenido en potasio y además tiene propiedades antiinflamatorias... ¿quién da más?

Ingredientes:
-300 gramos de calabaza (aprox)
-1/2 vasito de aceite de girasol
-4 huevos
-250 gr. de azúcar
-250 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de canela en polvo


Preparación:
Pelar la calabaza. 
Cortar la pulpa en trocitos pequeños y poner a cocer, hasta que esté tierna.
Triturar con un tenedor o con la batidora y dejar enfriar ligeramente.
Batir los huevos con el azúcar (con las batidora de varillas). 
Añadir la calabaza, el aceite y la canela, y mezclar suavemente. 
Por último, añadir la levadura con la harina, tamizadas, y mezclar.
Poner en un molde engrasado y enharinado, y meter al horno (préviamente precalentado) a unos 180º, durante 45-50 minutos (ir observando). 


Bon profit!

Crema fría de Calabaza

¡Una crema muy fácil de hacer!


Ingredientes:
1 Kg Calabaza
1/4 Kg Patata
2 Cebollas tiernas
1/2 litro caldo de verduras
200 ml Nata liquida o crema de soja
Mantequilla o margarina
Aceite
Sal, pimienta



Preparación:
Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
Hacer lo mismo con las patatas y con las cebollas.
En la olla, calentar aceite y agregar la nuez de mantequilla.
Rehogar las cebollas, patatas y calabaza.
Añadir el caldo y dejar cocer durante unos 30 minutos (7-8 min en olla rapida, en cuyo caso poner mucho menos caldo).

Pasar todo por la batidora, el chino o ambos.
Salpimentar al gusto y dejar enfriar.
En el momento de servir, añadir la nata liquida y adornar con unos costrones de pan frito o unas ramitas de apio.

Esta crema se puede servir a cualquier temperatura, fria en verano, caliente en invierno (y templada en entretiempo)

Pastís de xocolata i cafè de comerç just

Avui he estat a la tenda de comerç just S'Altra Senalla per saber si podem tenir-l@s com a proveïdors (ja anirem informant ;-) i he vist un fulletó amb aquesta recepta. Encara no he provat de fer-la però em pareix molt bona!!!!!

Ingredients:

-150 g. Xocolata negra;

-2 cl. Cafè;

-1 Sobret de cafè soluble;

-80 g. Sucre;

-125 g. Mantega o margarina;

-4 Ous;

-75 g. Farina;

-1 Cullerada de llevat en pols;

-Melmelada o crema amb vainilla.

Preparació:

Es fon la xocolata amb el cafè i el cafè soluble en un recipient al foc molt baix.

S'hi afageix la mantega a punt de pomada, barrejant-la bé.

En un altre recipient es baten els ous amb el sucre fins que s'espongin. Una vegada ben muntats, s'hi barreja la xocolata amb el cafè. 

Tot seguit es barreja la farina amb el llevat i s'hi afegeixen els ous.

S'unta un motllo amb mantega i s'espolsa amb farina. S'hi aboca la massa i es posa al forn a 160º durant 30 minuts.

Es treu el motllo i s'acompanya amb melmelada (de móra, maduixa, etc.).

Una altra possibilitat és farcir-lo amb una crema amb vainilla.

Bon profit!

Més informació: http://www.saltrasenalla.org/spip/-Receptes-solidaries-

                         http://www.comerciojusto.org/es/ 

Crema de nabos

Ya que últimamente nos entran cada semana en las cestas, aquí tenéis otra receta de crema de nabos.

Seguiremos investigando qué hacer con los nabos ;-)

Ingredientes:

250grs. (aprox.) Nabos;

100grs. Puerros;

150grs. Patata;

2 cuharadas Mantequilla o Aceite Oliva;

1 L. Caldo Vegetal;

1/2 taza (unos 100ml) Nata o crema de soja;

Sal y Pimienta al gusto;

1 rama Tomillo fresco.

Preparación:

Pelar los nabos y las patatas, lavarlos y trocearlos.

Pelar el puerro y picarlo.

Derretir la mantequilla en una olla (o el aceite de oliva) y rehogar el puerro hasta que esté transparente.

Incorporar los nabos, las patatas y rehogar todo junto unos minutos.

Regar con el caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 40 minutos.

Pasar por una batidora potente, salpimentar, agregar la nata (o el equivalente vegetal), batir de nuevo, espolvorear con el tomillo fresco y servir.

BON PROFIT!

Cocarrois integrales

Aquí una receta de otra variedad de cocarrois...

Para la pasta:

1 vaso aceite de oliva (o 1/2 de oliva y 1/2 de girasol);

1 vaso agua;

500 grs. harina integral;

una cucharadita de sal;

10 grs levadura panadero (opcional).

Preparación:

En un bol mezclar la harina, la sal e ir añadiendo el aceite poco a poco mientras vamos amasando.

Después añadir el agua (con la levadura diluida, si se le pone) y amasar hasta conseguir una masa consistente, parecida a la masa de pizza.

Dejar reposar mientras preparamos el relleno.

1.-Relleno de cebolla:

1K. cebolla (preferiblemente blanca);

1 cucharadita de sal;

3 o 4 cucharadas aceite oliva;

1 cucharada pimentón dulce (mejor si es de "tap de cortí");

1 pizca de jengibre en polvo.

Preparación:

Cortar la cebolla en juliana. Aliñar con la sal, el aceite, el jengibre en polvo y el pimentón dulce. Mezclar bien y dejar reposar al menos 30 minutos.

2.-Relleno de cebolla y algas:

750 grs. cebolla;

25 grs. espaguetti de mar (Himanthalia elongata);

1 diente ajo

1/2 cucharadita de pimentón dulce;

3 o 4 cucharadas aceite oliva;

sal y pimienta al gusto.

(También puede añadirse algo de curry)

Preparación:

Poner las algas en remojo uno 30 minutos.

Mientras, pelar y cortar la cebolla en juliana.

Pelar el ajo y picar fino.

Lo podemos utilizar directamente o, si lo preferimos, podemos sofreírlo todo un poco antes. En ese caso, poner el aceite en una sartén y sofreír unos minutos la cebolla con el ajo y las algas bien escurridas.

Añadir el pimentón y salpimentar al gusto.

Mezclar unos 2 minutos y dejar enfriar.

3.-Para el relleno de acelgas: http://llucmajorecologic.blogspot.com/2011/04/cocarrois-despelta.html

Preparación de los cocarrois:

Hacemos bolitas de la masa, del tamaño más o menos de un huevo.

Estiramos la masa con un rodillo, y colocamos en el centro una o dos cucharadas del relleno.

Podemos cortar la masa con una forma redonda de unos 15-16 cms (yo uso una tapa de una olla).

Cerramos el cocarroi, juntando los dos lados, y girando un poco la pasta para evitar que al cocerlos se nos abra.

Calentar el horno, y hornear unos 30 minutos a 180ºC, hasta que queden doraditos.

Se pueden servir tibios o fríos si la paciencia y el apetito nos lo permiten ;-)

Hojaldre de tomate y brie

Sigo con mis experimentos...

Esta es otra receta de "101 Recetas Vegetarianas".

Para uno de esos días en los que en 45 minutos necesitas tener algo para cenar o para una comida ligera. Nosotr@s lo probamos ayer y nos gustó mucho.

Ingredientes:

250 grs. Masa de hojaldre;

250 grs. Queso brie;

4 o 5 Tomates maduros, más bien grandes;

250 grs. Calabacines;

1/2 cucharadita orégano;

1/2 cucharadita tomillo fresco.

Preparación:

1.-Precalentar el horno a 200º. Extender la masa. Colocarla sobre papel de horno en una bandeja. Marcar los bordes con un cuchillo a unos 2,5 cms. Pinchar la masa con un tenedor dentro de los bordes marcados.

2.-Cortar el brie en lonchas y los tomates y calabacines en rodajas finas. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y freír los calabacines unos 2 minutos. Añadir el orégano, sal y pimienta al gusto. Freír unos 2 minutos más y retirar del fuego.

3.-Disponer sobre el hojaldre filas superpuestas de brie, tomates y calabacines. Rociar con el jugo de la sartén; rectificar de sal y pimienta si es necesario. Espolvorear con el tomillo fresco. Hornear 25-30 minutos hasta que la masa se hinche y los calabacines estén tiernos.

Servir más bien tibia.

BON PROFIT!

Ensalada griega de pasta

El sábado me compré un librito que me está resultando muy útil "101 Recetas Vegetarianas" de la editorial Grijalbo.

Ayer probé de hacer esta receta y os la paso por que es muy sencilla, ligera y está muy buena ;-)

Ingredientes:

300 grs. de fusilli (espirales), farfalle o penne (macarrones, vamos);

250 grs. hojas tiernas de espinacas;

200 grs. tomates cherry cortados por la mitad (yo utilicé tomates de ensalada, cortados en cuadrados);

100 grs. aceitunas negras (estilo Aragón o "pansides");

225 grs. queso feta cortado en trozos irregulares;

3 cucharadas aceite oliva virgen extra;

pan crujiente para servir (yo no le puse).

Preparación:

1.-Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, durante unos 10 minutos (según instrucciones de la pasta). Añadir las espinacas, remover y hervir unos 2 minutos más. Una vez cocido, escurrir bien.

2.-Echar los tomates, las aceitunas y el queso en una ensaladera grande, salpimentar al gusto y rociar con el aceite de oliva.

3.-Incorporar la pasta y las espinacas escurridas y servir con pan crujiente.

Yo lo espolvoreé con un poco de tomillo fresco y a l@s nen@s les encantó...

Empanadas vegetarianas

Esta es una receta de empanadas "alternativa" a las convencionales.

Son 100% vegetarianas, muy digestivas y ligeras.

Para hacer unas 12 empanadas necesitaremos los siguientes ingredientes.

Para la masa:

800 grs. de harina;

1/2 cucharada sal;

200 ml. aceite girasol;

200 ml. aceite oliva;

10 grs. levadura panadero (opcional)

300 ml. agua

Preparación:

Ponemos, en un recipiente para amasar, la harina y la sal. Mezclamos.

Añadimos los aceites y empezamos a amasar.

Diluimos la levadura en el agua y lo vamos añadiendo poco a poco mientras vamos amasando.

Debe quedar una textura como de masa de pizza, aunque más aceitosa.

Lo dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

Hicimos 3 tipos de relleno.

1.-Relleno de seitán:

3 cebolletas tiernas ("sofrits");

3 cucharadas aceite oliva;

600 grs seitán;

2 dientes de ajo;

1/2 pastilla caldo vegetal

Pimienta, pimentón dulce a gusto.

Preparación:

Calentamos el aceite en una sartén. Añadimos las cebolletas cortadas finas, el ajo picado y la pastilla de caldo. Sofreímos unos 2 o 3 minutos.

Añadimos el seitán cortado en cuadraditos.

Lo salpimentamos al gusto y le añadimos una pizca de pimentón dulce.

Lo sofreímos unos 3 minutos más y lo apartamos del fuego.

Dejar enfriar.

2.-Relleno de tofu:

4 cebolletas tiernas;

1 diente ajo;

3 cucharadas aceite oliva;

1/4 pastilla caldo vegetal;

600 grs de tofu natural fresco;

1 cucharada salsa de soja:

Un puñado hojas de hinojo fresco;

1 cucharada pimentón dulce (de tap de cortí);

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Similar al relleno de seitán.

Sofreímos las cebolletas con el ajo picado y el cuarto de pastilla de caldo, unos 3 minutos.

Añadimos el tofu cortado en cuadraditos. Lo mezclamos.

Le añadimos la salsa de soja.

Lo sofreímos 2 minutos y le añadimos el hinojo,la sal (si es necesario), la pimienta y el pimentón dulce.

Dejamos pochar 2 o 3 minutos más y apartamos del fuego para que se enfríe.

3.-Relleno de guisantes:

400 grs guisantes tiernos frescos;

4 cebolletas tiernas;

1 diente de ajo;

1 cucharada hojas de hinojo picadas;

1/2 pastilla de caldo vegetal.

Sal, pimienta y pimentón dulce al gusto;

3 o 4 cucharadas aceite oliva.

Preparación:

Calentamos en una sartén el aceite y sofreímos las cebolletas cortadas finas, junto al ajo picado y los guisantes.

Añadimos la media pastilla de caldo vegetal, pimienta al gusto, el pimentón dulce y el hinojo picado.

Salteamos unos 5 minutos y lo dejamos enfriar.

Preparación de las empanadas:

Calentamos el horno a unos 180º, dependiendo del tipo de horno.

Hacemos bolas con la masa y la colocamos sobre un trozo de papel para cocinar (de horno). Introducimos el dedo pulgar en el centro y le vamos dando forma de "tacita".

Lo llenamos con unas 3 cucharadas del relleno deseado.

Debemos acabar la empanada "cerrándola" con un tapa que habremos hecho con una bola más pequeña aplanada con un rodillo.

Ponemos las empanadas en unas bandejas de horno cubiertas de papel para horno.

Horneamos unos 30 minutos hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar.

Se pueden servir frías o tibias, según el apetito y las ganas de esperar ;-)

BON PROFIT!

Cocarrois d'espelta

Per la pasta:
1 tassó d´oli de girasol (uns 200 ml.).
Mateixa mesura d´aigua.
1 ou
La farina d'espelta que es begui.

Farcit:
2 manats de bledes
1 manat de sofrits
1 o 1/2 colflori.
panses (opcional)

sal

pebre bó

pebre bord (vàrem utilitzar de "tap de cortí")

Oli d'oliva

Tallar les bledes a juliana i posar-les uns 15 minuts amb un poc de sal perque amollin l'aigua.
Mentres anar tallant petitet la resta de les verdures.
Preparau la massa, ens ha de quedar sequeta, que es pugui treballar.

Després mesclar les verdures (les bledes s´han d´estrenyer perque deixin l´aigua), i alinyau amb sal, pebre bó, pebre bord i oli, tastau-ho.

I posau vos en feina, fent el que se pugui, el que importa es que surtin bons.

El forn ho varem posar en ventilador a 180º. Si posau damunt i avall crec que 190º-200º, segons el forn.

batidos verdes y mas links muy interesantes

http://llamadoalaconciencia.wordpress.com/2010/02/02/batidos-verdes-los-jugos-naturales-de-la-salud/

Puré de nabos con sus hojas verdes

Ingredientes:

1 manojo nabos
5 o 6 cebolletas (sofrits)
1 patata
1 cucharada aceite oliva virgen

un poquito comino en grano y sal

Preparación:

Se lavan y cortan los nabos con sus hojas verdes (las mas tiernas) ,la patata,cebolletas,y se pone a hervir con agua solo tapando un poco sobre las hortalizas, se echa la sal y el comino(si es en polvo se echa al final con el aceite cuando ya esta cocido).

Se tritura y listo para servir.
Se puede tostar un poquito de sesamo y triturar almendras o nueces y sirves el plato con una cucharadita por encima, esto va a gusto de cada uno, igual q el comino, pues no gusta a todo el mundo, a mi particularmente me encanta y es muy digestivo.

Ya me comentaresis q tal, espero q os guste.

Magdalenas o bizcocho de chocolate

Esta es la receta de las magdalenas que probasteis el sábado:

Ingredientes (ecológicos, claro ;-) :

250 grs. harina;

175 grs. azúcar moreno o 200 grs. azúcar blanco;

1 cucharadita de azúcar vainillada;

1 sobre levadura en polvo;

1 vaso de leche;

1/2 vaso aceite de oliva;

1/2 vaso aceite de girasol;

3 huevos;

1 cucharadita azúcar en polvo;

1 tableta chocolate negro de 150 grs.

Preparación:

-Encendemos el horno a 140º para que se vaya calentando mientras preparamos la masa.

-Mezclamos en un bol la harina con el azúcar, la levadura y el azúcar vainillado.

-Le añadimos la leche, removiendo bien para que no vayan quedando grumos.

-Separamos las yemas de las claras. Las yemas las añadimos a la mezcla y reservamos las claras.

-En un cazo fundimos la tableta de chocolate troceada, con el aceite de girasol y de oliva. Lo podemos hacer al baño María o directamente sobre un fuego muy, muy bajo. Calentar hasta que se haya fundido todo el chocolate. Es muy importante que no se queme, por lo que se debe remover constantemente. Añadir a la mezcla del bol.

-Remover todo muy bien hasta que no queden grumos y todos los ingredientes estén bien mezclados.

-Untar un molde para bizcocho o preparar los moldes de papel para las magdalenas. Yo pongo tres moldes para cada magdalena.

-Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos cuidadosamente a la mezcla.

-Vertemos en el/los molde/s e introducimos en el horno.

-Los tiempos de cocción varían según lo que hagamos.

Bizcocho: unos 50 minutos a 140º.

Magdalenas: unos 2o-25 minutos, también a 140º.

Estos tiempos también pueden variar según el horno. El mío es eléctrico y lo pongo tanto arriba como abajo, sin ventilador.

- Estará listo cuando pinchemos con un palillo o algo similar y salga "limpio".

Receptes vegeterianes

Vos faig arribar aquets enllaç, on podeu trobar milers de receptes vegeterianes, està molt ben ordenat per tipus de plats i/o poductes.
http://www.unionvegetariana.org/recet.html

Bon profit.

Croquetas de coliflor

Esta es una receta muy sabrosa, ideal para que l@s niñ@s y personas a l@s que no les gusten la coliflor, la consuman ya que no se aprecia mucho su sabor...

Se pueden hacer en la sartén o en el horno

Ingretientes para 12 croquetas:

1 coliflor mediana

1 manzana
1 trozo de miga de pan
jugo de medio limón
50 grs de mantequilla o margarina
1 cebolla mediana picada
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de queso rallado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de tomillo seco
sal, pimienta, nuez moscada
pan rallado
huevo semibatido

Preparación:

Cocción de la coliflor:
Lavar la coliflor y cortarla en gajos.
Cocinarla en abundante agua agregándole el jugo de limón, la miga de pan y la manzana cortada en cuartos.
El limón es para que la coliflor no oscurezca y el resto es para evitar el aroma que se siente al cocinarlo.
Una vez cocida se pica bien chiquita y se pone en un bol.

Salsa:
Poner en una cacerola pequeña la mantequilla junto con la cebolla.
Rehogarla hasta que esté transparente e incorporar la harina, mezclándola.
Agregar poco a poco la leche caliente sin dejar de revolver hasta que la salsa se espese.
Retirar e incorporar el queso rallado y condimentos a gusto.

Dar forma a las croquetas.
Agregar a la coliflor los dientes de ajo, el perejil, el tomillo y la salsa.
Mezclar todo y dejar enfriar en la nevera.

Una vez fría,dar la forma que más nos guste a las croquetas.
Pasarlas por pan rallado, huevo, pan rallado.
Estas croquetas se pueden hacer fritas o bien aceitar apenas una placa de horno y acomodarlas con una hoja de laurel o una ramita de romero que ayudará a aromatizarlas durante la cocción.
Se van girando las croquetas para que se doren uniformemente.

Se pueden acompañar con una ensalada fresca.

Crema de coliflor

He encontrado varias recetas con coliflor que me parecen interesantes.

Si hacéis alguna, animaros a poner alguna foto!!!!

Esta me parece muy sencilla...

Ingredientes para 4 personas:

500 grs. coliflor;

1 cebolla;

3 cucharadas aceite de oliva;

2 cucharadas harina maíz fina (estilo "maizena" pero ecológica, ¿vale?);

1 taza leche;

3 tazas caldo de verduras;

perejil;

sal y pimienta blanca al gusto.

Preparación:

Quitar las hojas verdes y duras de alrededor de la coliflor y la parte central más dura.

Lavar muy bien bajo el chorro del agua fría y colocar en una olla.

Cubrir con agua, añadir sal y ponerla al fuego, dejándola cocer hasta que esté tierna pero firme para que no se deshaga al sacarla.

Sacar la coliflor de la olla y escurrir bien. Trocearla en ramitos y reservar unos cuantos para adorno. Si quiere evitar que la coliflor desprenda demasiado olor durante la cocción, agregar al agua un trocito de miga de pan empapada en vinagre.

Pelar y picar finamente la cebolla, y ponerla a rehogar en una sartén al fuego suave, hasta que se ponga transparente. Incorporar la coliflor y rehogarla junto con la cebolla durante 10 minutos, moviéndola de vez en cuando para que no se pegue. Salpimentar y ponerla en el vaso de la batidora.

Batir hasta obtener un puré suave y ponerlo al fuego en una cacerola. Diluir la maicena en leche, agregarla al puré de coliflor junto con 3 tazas caldo y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos, removiendo. Rectificar la sazón y servir espolvoreada con perejil picado y con la coliflor reservada.

BON PROFIT!!!

coca membrillo

esta receta es para aprovechar la fruta q tengas en casa (manzana, pera, melocoton,etc.) yo la hago de membrillo, ya q tengo muchos en casa.

ingredientes: 180 o 200grs. azucar de caña
1 huevo
100grs. harina (mitad integral-blanca)
30grs. mantequilla
1/2 vaso leche soja ( o leche de otro tipo)
1 cucharadita levadura
2 o 3 menbrillos

lavar los membrillos y asarlos al horno durante 35 minutos mas o menos (mejor asarlos el dia anterior) pelarlos y cotarlos a rodajas. si es otra fruta no importa asarla, se pone directamente cruda.
mezclar el azucar con el huevo, añadir la harina, levadura?, mantequilla, leche. untar molde con mantequilla, echar la masa y colocar la fruta. y al horno (precalentado) a 180º durante 35 o 40 min.
como veis facil y baratita, q disfruteis. hasta pronto

Quiche

Esta es una de esas recetas que van geniales para cuando tienes verdura por casa con la que no sabes muy bien qué hacer.
El ejemplo es con puerro, aunque se puede hacer con todo tipo de verdura (calabacín, coliflor, cebolla, zanahoria...). Eso lo dejo a la imaginación de cada un@ ;-)

La que probásteis era de coliflor y cebolla tierna (sofrito).

Ingredientes para la pasta:

3 vasitos harina integral
1 vasitos copos de avena
3/4 vasito aceite girasol
una pizca de sal
un chorrito de agua
mantequilla o margarina, para untar el molde

Relleno:

1 manojo puerros
1 huevo
200 cl leche
75 grs queso estilo emmental
nuez moscada
sal y pimienta al gusto
unas 2 cucharadas de aceite de oliva

Se mezclan la harina, la avena y una pizca de sal.
Se añade el aceite y se va amasando.
Cuando se haya absorbido bien el aceite, añadir un chorrito de agua hasta que se pueda hacer una bola, que no se deshaga, con la masa. La dejaremos reposar unos 30 minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 250º, unos 10 min.
Untar un molde con la mantequilla.
Extender la masa con un rodillo y colocarla en el molde.
Hornear unos 10-15 min. a 220º.

Mientras, lavar y trocear el puerro. Rehogarlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva unos 5 min.
A parte, batiremos el huevo con la leche, el queso rallado, un poco de nuez moscada y una pizca de sal y pimienta (al gusto).

Extender el puerro rehogado sobre la masa. Cubrir con la crema de leche y queso.

Hornear unos 20 min. a 220º, hasta que la crema esté bien cuajada.

Bon profit!

Sopa de almendras (Menjar Blanc)

Para estas fiestas os recomiendo esta receta, que ya es un clásico en casa.
Aunque os pueda sonar "extraña", es una receta antigua que mucha gente conoce en la versión "dulce".
Según el libro "El menjar Blanc: Orígenes y evolución de un plato (Contreras Mas, Antonio; Miquel Font Editor, 1996) ""se trata de un plato que ha protagonizado un importante papel en la historia de la gastronomía (mallorquina), cuyos orígenes se remonta a los siglos medievales [...] se halla incluido en esa cocina que las modas gastronómicas actuales corren el riesgo de relegar".
Y como en el grupo tratamos también de que no se pierdan la buenas costumbres y los productos de esta magnífica tierra mallorquina, ahí va mi pequeñísimo grano de arena:

La versión original está hecha con caldo de carne, pero como ya sabéis, peco de vegetariana ;-)

Ingredientes para 3 personas:

850 ml de caldo vegetal
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cebolla pequeña, picada muy fina
2 cucharadas de harina blanca
100grs. de almendras crudas muy molidas
225ml crema de leche (o sustituto vegetal)
sal y pimienta al gusto
10 almendras enteras

Preparación (45 minutos):

Calentar el caldo hasta que hierva.
Mientras tanto, fundir la mantequilla en un cazo y sofreír la cebolla, hasta que empiece a ablandarse. Echar la harina, removiendo, y mezclar bien.
Verter, poco a poco, el caldo en la harina y la cebolla sin dejar de remover.
Añadir luego las almendras molidas, remover bien, tapar y dejar a fuego lento de 15 a 20 minutos.
Apartar del fuego, agregar la crema de leche sin dejar de remover. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Servir, si se desea, con almendras enteras.


Es muy sencilla y a nosotr@s nos encanta. QUE APROVECHE!!!!!